Premiada por segundo año consecutivo
Antonio Cosmen, chef asturiano fundador de la Cruz Blanca Vallecas vuelve a ser premiado por la calidad y saber hacer de sus especialidades. La empresa Estrategias and Marketing, organizadora de la III Ruta de la Fabada, con el apoyo de Otea, Hostelería y Turismo en Asturias, ha otorgado al restaurante vallecano el Segundo Premio a la “mejor fabada asturiana de la capital”.
El jurado, compuesto este año por: Rosa Vázquez (Restaurante El Acebo de Oviedo), Pepa Muñoz (Restaurante El Qüenco de Pepa de Madrid), Jaime Uz (1 Estrella Michelín, Restaurante Arbidel de Ribadesella), Juan José Suárez (representante de Hostelería de Asturias), Gonzalo Pañeda (1 Estrella Michelín, Restaurante Auga de Gijón), Bruno Lombán (Restaurante Quince Nudos de Ribadesella), Eufrasio Sánchez (crítico gastronómico columnista y colaborador del suplemento Yantar), Carlos Santos (Periodista de RNE), Javier de Montini (periodista especializado en crónica social), Juan Pozuelo (Restaurante Casa de Fieras de Madrid) y Paco Rodríguez (Restaurante La Hoja-La Fueya de Madrid), una vez probadas todas las fabadas y tras una complicada deliberación, anuncio al ganador: Restaurante Ferreiro.
Entre las 10 fabadas presentadas a concurso, se encontraban las ganadoras de ediciones pasadas: Casa Hortensia (2015) y Cruz Blanca Vallecas (2016).
Cosmen, fiel defensor de la cocina tradicional y de los platos de cuchara, los cuales ha dado a conocer en países como México, Puerto Rico y República Dominicana, también ha sido reconocido con la más alta puntuación por el “Club de Amigos del cocido” y en 2015, nombrado “Premio Nacional de Hostelería en la categoría Internacional”.
