Antonio Cosmen es asturiano de origen, y claro, se le nota la tierra. Así que desde tierras astures selecciona los mejores ingredientes para hacer una fabada para chuparse los dedos. Ha recibido el primer premio de la II Ruta de la Fabada de Madrid en 2016, y el segundo premio en la edición de 2017.

Muchos asturianos vienen a comerse nuestra fabada, y muchos madrileños, y valencianos… y también ¡de fuera de España! Y es que es de esos platos que hechos con mimo, esmero, cariño y atención, a fuego lento, como se hacía antes, es capaz de quitarte el hipo y hasta los fríos invernales de Madrid.

¡Y también hay valientes que lo comen en verano!