Callos a la Madrileña
Seguirás comiendo incluso cuando los hayas terminado.
No tiene secreto… bueno, sí. Seleccionamos personalmente los proveedores para garantizar la calidad que te merecces.
El secreto para conseguir la excelencia es emplear un callo de res grande de vaca, que, aunque suelta más gelatina y tarda más en cocer, posee más sabor.