De las cosas del comer
Antonio Cosmen Menéndez, Primer Premio al Mejor Conejo al Ajillo de la Capital, concedido por la Academia de las Artes Culinarias de Madrid (AACM), por la calidad del producto y por su receta tradicional madrileña en la elaboración del plato.
Vallecas web
Antonio Cosmen: “Los bares y restaurantes son muy importantes en la vida social y económica de Vallecas”
La mesa habla
Hablar de la Cruz Blanca Vallecas es hablar de cocido madrileño y de fabada y de conejo al ajillo. Y de Antonio Cosmen, alma del establecimiento. Es hablar de cocina tradicional, la de casa. Y llevarla por bandera, en un barrio obrero y humilde de Madrid como es Vallecas.
Traveler
La revista Traveler repasa la carrera de Antonio Cosmen en el mundo gastronómico. Un homenaje a un gran chef.
El Mundo
El mundo nos ha dedicado un artículo-homenaje: “El AntiBulli: el chef que arrasa haciendo cocido”
