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Antonio Cosmen, chef y propietario
"Tradición, cariño, esmero y la mejor materia prima, clave de nuestro éxito"
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Antonio Cosmen Menéndez, Primer Premio al Mejor Conejo al Ajillo de la Capital
La Academia de las Artes Culinarias de Madrid (AACM), a propuesta de la Junta Directiva y ratificada por su Presidente Joaquín Ruibérriz de Torres Navarro-Pingarrón, ha concedido el Primer Premio al Mejor Conejo al Ajillo de la Capital, al cocinero y empresario Antonio Cosmen Menéndez, por la calidad, respeto, garantía y sostenibilidad de su materia prima, por el servicio excelente en su restaurante La Cruz Blanca de Vallecas, por ser un referente de profesionalidad en la hostelería de Madrid, por sus valores y por su calidad humana.
La Academia de las Artes Culinarias de Madrid (AACM), ha valorado muy especialmente su trayectoria profesional en la industria hostelera, por su talento emprendedor, por promocionar la cocina tradicional de Madrid, y por su concepto fresco, creativo y sostenible de su establecimiento.
Antonio Cosmen, embajador internacional de la cocina tradicional española
"Cariño, tradición, esmero y la mejor materia prima: clave de nuestro éxito"
Premio Alimentos de España 2016, Premio Nacional de Hostelería 2015, Premio a la Mejor Fabada de Madrid, Embajador internacional de la cocina española... desde que Cruz Blanca de Vallecas abrió sus puertas en 2005, Antonio Cosmen, su chef y propietario, se propuso hacer de la cocina española un estandarte internacional. Y hacerlo de la mejor forma que sabe: con cariño, con mimo, con esmero, cuidando al mínimo todo el proceso: desde la selección de la materia prima a cómo se sirve y se disfruta.
Entrar a la Cruz Blanca de Vallecas es como llegar a casa: un placer para los sentidos, un deleite para el alma y al alcance de todos. Su cocido es famoso y reconocido internacionalmente, pero también lo es su fabada, su conejo al ajillo con lechuga viva, sus calamares...
Por su respeto hacia la cocina tradicional Cruz Blanca Vallecas logra el
“Premio Alimentos de España”
El Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha anunciado los galardonados en los “Premios Alimentos de España 2016”, este año celebran su XIX edición. Entre los premiados se encuentra el Restaurante Cruz Blanca Vallecas, regentado por el chef Antonio Cosmen, por su respeto y difusión de la cocina tradicional española.
El restaurante Cruz Blanca Vallecas ha sido galardonado con el “Premio Alimentos de España a la Restauración 2016”, concedido por el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente. De esta manera, se reconoce la difusión que Antonio Cosmen hace desde su restaurante de los platos y productos de la cocina tradicional española.
En su nota, el Ministerio destaca la labor del restaurante Cruz Blanca Vallecas “por la devoción y maestría con la que Antonio Cosmen trata la gastronomía tradicional española, recuperando recetas y utilizando materias primas de primera calidad. Ha conseguido que estos platos vuelvan a gozar de prestigio entre las generaciones más jóvenes. Su labor se ha reconocido con premios del sector de la restauración y de sus clientes”. “Promociona nuestro patrimonio gastronómico alimentario y cultural impartiendo cursos a profesionales extranjeros y participa en eventos solidarios como Mensajeros de la Paz y Nuevo Futuro, entre otros”, concluye la nota difundida por el Ministerio con motivo de la entrega de estos prestigiosos premios.
Antonio Cosmen ha agradecido el reconocimiento asegurando sentirse “un privilegiado por el premio otorgado por el Ministerio y por haber podido elegir los mejores proveedores y disponer del mejor equipo humano, que es quien pone los platos a disposición de nuestros clientes. Me alegro mucho también por mi barrio, por Vallecas”.
Junto a Cruz Blanca Vallecas han sido galardonados también, en sus distintas modalidades, el Grupo Alimentario Citrus (Ribarroja de Turia, Valencia), Hifas da Terra (Pontevedra), Cascajares Industria Gastronómica Blanca Mencía (Dueñas, Palencia), Frescamar Alimentación (Burriana, Castellón), Destilados y Cervezas de Extremadura (Zarza de Granadilla, Cáceres) y D. Ramón Artime Fernández (presidente de la Organización Internacional Láctea).
Salmón marinado y calamares rebozados, entre otras... Ven con hambre, porque te lo comerás todo.
RESERVA TU MESA CON ANTELACIÓN
Reserva tu mesa con antelación a la fecha de la visita. Puedes hacerlo llamándo por teléfono al 91 477 3438, por correo electrónico a info@cruzblancavallecas.como haciendo clic en el botón y enviándonos el formulario relleno.
